煮粽子的方法步骤（煮粽子用热水还是凉水？）
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发布时间：2024-09-25 10:35:43
所需食材：糯米2500克、蜜枣、红枣和蜜豆适量，粽叶适中
制作方法：
第一步：做准备。将新鲜的糯米淘洗干净，提前浸泡5个小时以上，最好能浸泡一个晚上。粽叶也放入锅中煮一下，使其更具柔韧性，方便包制。备好红枣、蜜枣和蜜豆等配料，挑出有坏掉的或有虫眼的，去掉枣核，同样用水浸泡一下更好。
第二步：包粽子。取2-3片粽叶卷成漏斗状，先装入少量糯米，再放一颗大枣，然后再放入一些糯米，包严实后用线绳扎紧。当然也可以先放蜜枣，再放入糯米，然后再放入蜜枣，最后再放入适量糯米包好即可。具体包法网上有好多视频教程，大家可以作为参考。
第三步：煮粽子。煮粽子用凉水最好，因为凉水下锅，粽子会随着水温升高，粽叶的香味会慢慢被糯米吸收，煮出来的粽子特别香甜入味；此外，煮粽子的水一定要没过粽子，因为在煮的时候，粽子会膨胀吸水，如果水少了，上面的粽子会露出头来，这样在水上面的部分就不容易煮熟；煮粽子一般锅需要煮2个小时左右，而且高压锅只需30分钟，而且两种方式煮出来的粽子一样香，所以小编推荐用高压锅；最后，还有一点特别重要，就是煮好的粽子万万不可直接出锅，最后在关火后，再在水中浸泡1-2个小时后出锅，这样粽子更入味，口感更佳。
