糖醋排骨正宗做法怎么做 ？教你一招，保证一学就会
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发布时间：2023-04-23 10:08:28
食材：排骨500克 ( 2人)、1000克( 3-4人) 。
配料:生抽三勺，醋两勺，葱花1小碟，花椒，干辣椒，料酒，八角，香叶，冰糖手心一把 （具体按照个人口味增减）
步骤：
第一步: 排骨切好加一勺生抽一勺黄酒腌制15分钟，使排骨入味。
第二步: 冷水下锅，加姜片开火煮沸焯水，捞出沥干备用。
第三步: 起一新锅，加四勺油，等油锅七分热加冰糖，直至熬成淡金色的糖浆。
第四步:倒入已经焯水的排骨，翻炒至四面金黄。倒入一大碗水，直至没过所有排骨的高度。
第五步:煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁，倒入锅中，大火至沸腾转小火，炖煮45-60分钟(越久越酥)。
第六步:待锅中汤汁收汁，加入一勺香醋提酸，加一勺芝麻点缀，最后起锅。
