猪脚怎么煲汤好吃又营养？成都人爱不释口的雪豆蹄花汤
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发布时间：2023-04-23 13:08:37
【雪豆蹄花汤】
食材：猪蹄 1根； 雪豆 300克； 薏仁 适量； 红枣 几个； 黄芪 少许； 百合 适量；沙根 两根。枸杞适量。
制作方法：
1.将药材清洗干净，雪豆提前一晚用冷水泡涨。利于雪豆炖软。
2.将猪蹄洗净，另起一锅，装入半锅清水，放入蹄花，煮开，再将蹄花捞出。
3.将猪蹄放入高压锅内胆。
4.将所有的药材一起放入。
5.再将泡好的雪豆放入内胆里。
6.加入适量清水，再将压力锅内胆放入压力锅里，
7.选择煲汤程序，软糯口感，点击开始，就不用管了。
8.时间到了，猪蹄，雪豆都已炖至软烂，放入适量盐，鸡精翻匀，就可以开动了。
9.姜圣洁，小葱，小米辣洗净切好。
10.取一小碗，放入适量酱油，醋，一勺细砂糖，再加入一勺花椒油，2小勺辣椒红油，放入生姜末，葱花和小米辣，调匀，做成红油蘸碟。
用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸汁，将炖好的猪蹄蘸着蘸汁吃味道更为鲜美。猪蹄肉烂而不散，细腻软糯，肥而不腻。
小贴士：
1.这汤可以用砂锅炖，汤白味浓，只是用的时间比高压锅长些。
