腌苏子叶的正确方法（这树叶很常见，很多人却没吃过，鲜嫩营养）
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发布时间：2024-08-30 08:06:07
【腌苏子叶】：
1.首先，腌苏子叶要尽量挑选鲜嫩一点的叶子，这样腌好后口感会更好。如果实在没有嫩叶子，较老的苏子叶要提前放到蒸锅中蒸一蒸后再腌。
先要把苏子叶每一片都仔细清洗干净，然后剪掉较硬的老梗，放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌去虫卵。10分钟后捞出苏子叶控干水分备用。
2.然后取一头大蒜去皮后捣碎备用，再取一块生姜洗净后也捣碎备用；取半个洋葱切细后和大蒜生姜放到一起，然后加入2勺食盐、2勺白糖、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1把熟的白芝麻、再滴入少许香油、倒入适量的生抽，将其搅拌均匀，调成粘稠的糊状备用。
3.接着我们准备一个干净、无水无油带盖子的容器，用之前最好将其蒸一下消毒杀菌，然后在容器的底部先刷上一层调好的酱料，再将完全控干水分的苏子叶，正面均匀地涂满酱汁后放到容器中，每一片叶子都要涂上一层酱汁，然后叠放到容器中，全部放入后盖上一层保鲜膜，然后封好口，放到冰箱中冷藏保存，第二天吃就会很入味了。
苏子叶一定要控干水分后再腌制，不然容易坏；苏子叶在腌制的过程中会出汤汁，我们吃的时候，最好先吃下面泡在汤汁中的叶子，会更加入味！
