饭店用的是什么锅

饭店里使用的锅具种类繁多，具体使用哪种锅具取决于菜品的需求和饭店的定位。以下是几种常见的锅具：熟铁炒锅：熟铁制成的锅耐摔不易裂开，导热效果较好，适合饭店使用。熟铁锅的锅壁可以做得更薄，因此导热效果更佳。生铁锅：生铁制成的锅传热均匀，锅体厚重，使用寿命较长。虽然导热较慢，但保温效果好，适合需要长时间炖

时间：2025-01-24 22:40:26